3代目の雑記帳

続続続・植物性ヨーグルト

不用意に種菌まで食べてしまった。
豆乳ヨーグルトはちょっと遠いスーパーでしか売っていない。

そこで、近所のスーパーで代わりの物を探してみました。
ありました。カゴメのラブレ。
これ自体は飲料なのでさらさらしてます。言わばヨーグルトの上澄みですね。

さて、これで固まるのか?
ネットで調べた限りではなかなか凝固しないように書いてあるのもある。

さて、結果ですが普通に固まります。
味はラブレ特有の後味がありますが、どちらかと言うと市販の豆乳ヨーグルトを種菌とした場合に比べて甘いように思います。後味も気にならない程度。

ラブレならどこでも売っているので万が一の時も不自由はありません。
以降はら これでいきましょう。

作り方ですが今の気温ですと炊飯器のヨーグルトモードで3時間。そののち常温で6時間で固まってました。
真夏であれば炊飯器は必要ないかもしれません。

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